作为药物的食物:为什么我们需要吃这么多的蔬菜和服务实际上是什么样的?

作者:黎瀹

<p>这是食品作为药物的三部分包装中的第一篇文章,探讨食物如何预防和治愈疾病大多数澳大利亚成年人会知道他们每天要吃两份或更多份水果和五份或更多份蔬菜</p><p>是否到达那里是另一个问题最近的一项全国性调查显示,45%的澳大利亚女性和56%的澳大利亚男性没有吃足够的水果90%的女性和96%的男性没有吃足够的蔬菜这个数字是比过去十年更糟糕的是,男性每天平均有16份水果和23份蔬菜,女性有18份水果和25份蔬菜</p><p>新鲜水果是中等份量(约150克)和一份蔬菜是半杯煮熟的蔬菜或一杯沙拉大量摄入水果和蔬菜可降低患2型糖尿病,心脏病,中风和某些癌症的风险这些慢性疾病不幸是常见的 - 据估计是$ 2如果澳大利亚的每个人都能满足水果和蔬菜的建议,那么2008年可以节省6900万美元</p><p>建议在我们的饮食中加入大量的蔬菜和水果是基于大量的证据表明,随着我们的健康状况的风险降低了多吃水果和蔬菜两个用于水果的特定目标和五到六个用于蔬菜的主要基于对健康人的营养需求以及对于普通澳大利亚人通常的饮食习惯因此设定这些指南时,会做出某些假设</p><p>饮食习惯,例如以谷物/谷物和乳制品为主的早餐,以及由肉类和蔬菜组成的主餐,通常是米饭,意大利面或不起眼的马铃薯等食物的一面 - 澳大利亚的主食这是否意味着它是只有满足所有营养需求的模式</p><p>如果成年人吃三份水果和四份蔬菜,成年人是否同样健康</p><p>是的,可能最近的一些研究甚至表明我们目前的目标还远远不够</p><p>它估计最佳摄入量可以降低我们患心脏病和早期死亡的风险,每天约10份水果和蔬菜是否我们的目标是五,或十个服务,有点学术 - 我们大多数人需要增加我们的水果和蔬菜摄入量的明确信息大多数西方国家的人口报告吃的水果和蔬菜远远少于他们应该吃的水果和蔬菜那么是什么让它变得如此困难为了我们到达两个和五个</p><p>脂肪,糖和谷物含量较高的饮食通常比推荐的水果和蔬菜含量高的健康饮食更实惠</p><p>事实上,对于低收入的澳大利亚人来说,一个健康的食物篮两周将占其收入的28%至34%,直至全国食品支出平均值的两倍因此,出于经济原因而获得食物有限的人往往选择能量含量高的食物(因为它们正在填充)而不是营养价值高但能量含量低的食物,如水果和蔬菜</p><p>能量食物也容易过度消费,这可能是体重增加的一个因素</p><p>较贫穷的人通常饮食质量较差但能量含量不低,这有助于提高肥胖率,尤其是女性</p><p>水果和蔬菜以每公斤美元为基础购买成本更高,并且比加工食品更快地消亡他们需要更多的时间和技能来准备,并且在完成所有这些努力之后,如果他们因为个人喜好而没有被吃掉,他们会浪费许多人可能不会在经济上堆积水果和蔬菜,在这种情况下,准备好的或快餐,家人肯定会吃饭没有抱怨或浪费,太方便了家庭和学校环境是儿童食物偏好和摄入量的两个关键影响因素父母是“食物看门人”和特别为年幼儿童的榜样有父母的鼓励,角色建模和家庭规则,水果和蔬菜摄入量增加饮食行为和食物选择通常从儿童时期开始,并持续到青春期到成年期</p><p>通过“水果零食时代”等机制鼓励学校的水果和蔬菜摄入量可能是一个很好的投资政策方法包括补贴对健康食品 其他例子包括对营养价值低的食品征税,改进食品标签,以及对不健康食品的营销进行更严格的控制在澳大利亚,关于对含糖饮料征税的争论仍在继续,可以用来补贴健康食品,如水果和蔬菜研究发现,水果和蔬菜的种类越多,我们的消费就越多</p><p>那些符合蔬菜推荐的人更有可能在晚餐时报告至少有三种蔬菜品种</p><p>所以增加不同蔬菜的数量</p><p>主餐是增加摄入量的一个简单策略这可以通过每周在家庭食品供应中添加一种新蔬菜来实现发现之旅购买“季节性”水果和蔬菜以及用冷冻和罐装选择补充新鲜品种可以降低总成本然后,这是一个探索简单,快速和美味的方法来准备它们,....

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